Как приготовить греческий салат
Греческий салат сочетает крупно нарезанные помидоры, огурцы, сладкий перец, лук, маслины и фету. Заправьте овощи непосредственно перед подачей, чтобы они сохранили свежесть и не пустили много сока.
Для греческого салата нужны спелые, но плотные овощи и солоноватая фета. Нарежьте овощи крупно, смешайте их с маслинами и простой масляной заправкой, а сыр положите сверху.
1Ингредиенты
На 4 порции. Общее время — около 20 минут.
- 400 г спелых плотных помидоров
- 300 г огурцов
- 1 сладкий перец (около 150 г)
- 1 небольшая красная луковица (около 70 г)
- 180 г феты
- 100 г маслин без косточек
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сушёного орегано
- 1 ч. л. лимонного сока, по желанию
- соль и чёрный перец по вкусу
2Как приготовить
- Вымойте помидоры, огурцы и перец, обсушите чистым полотенцем. Подготовьте чистую доску и острый нож.
- Нарежьте помидоры крупными дольками или кусками около 3 см. У очень водянистых плодов удалите часть семян.
- При желании снимите полосами кожуру с огурцов. Разрежьте их вдоль и нарежьте полукружиями толщиной 1–1,5 см.
- Удалите у перца плодоножку, семена и белые перегородки, нарежьте мякоть полосками около 2 см. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Если вкус слишком резкий, промойте его холодной водой и обсушите.
- Сложите помидоры, огурцы, перец и лук в широкую миску, добавьте маслины и осторожно перемешайте.
- Смешайте масло с орегано, перцем и лимонным соком. Посолите умеренно: фета и маслины уже солёные. Полейте салат непосредственно перед подачей.
- Разломите фету на крупные кусочки или нарежьте толстыми ломтиками и положите сверху. Посыпьте щепоткой орегано и сразу подавайте.
3Советы
- Выбирайте плотные спелые помидоры: слишком мягкие разомнутся при перемешивании. Салатные помидоры можно заменить мясистыми сезонными.
- Не солите огурцы заранее — они быстро выделят сок. Рассольной фете дайте стечь, чтобы заправка не стала жидкой.
- Маслины можно заменить оливками без косточек, а фету — брынзой; в таком случае соль добавляйте особенно осторожно.
- Если готовите заранее, держите нарезанные овощи отдельно в закрытой посуде при температуре не выше 4 °C не более суток. Заправленный салат подавайте сразу.
4См. также
Обсуждение статьи
Обсуждение отключено.