Как приготовить салат с крабовыми палочками

В этом варианте сочетаются крабовые палочки, сладкая кукуруза, яйца и хрустящий огурец. Сначала сварите и охладите яйца, затем нарежьте компоненты примерно одинаково и заправьте салат непосредственно перед едой.

1Ингредиенты

На 4–5 порций. Общее время — около 35 минут.

• 250 г крабовых палочек
• 1 банка консервированной кукурузы (около 250 г без жидкости)
• 4 яйца
• 250 г свежих огурцов
• 100–130 г майонеза
• 2 пера зелёного лука, по желанию
• соль и чёрный перец по вкусу

2Как приготовить

1. Положите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения на среднем огне и варите 9–10 минут. Переложите в холодную воду на 5 минут.
2. Слейте жидкость с кукурузы через сито. Оставьте зёрна обсохнуть на 3–5 минут и при необходимости промокните салфеткой.
3. Вымойте и обсушите огурцы. При плотной или горькой кожуре частично очистите их. Нарежьте кубиками около 7 мм; у крупных огурцов удалите водянистую середину.
4. Очистите остывшие яйца и нарежьте кубиками. Если палочки заморожены, разморозьте их в холодильнике. Снимите плёнку и нарежьте кусочками примерно того же размера.
5. Сложите яйца, палочки, огурцы и кукурузу в чистую сухую миску. Добавьте мелко нарезанный зелёный лук по желанию и аккуратно перемешайте.
6. Добавьте 100 г майонеза. Попробуйте, приправьте солью и перцем, затем при необходимости вмешайте ещё немного соуса.
7. Накройте миску и охладите салат 15–20 минут при температуре не выше 4 °C. Перемешайте перед подачей.

3Советы

• Полностью остудите яйца, прежде чем смешивать их с огурцом и майонезом.
• Удалите семена у очень сочного огурца и хорошо обсушите кукурузу. Огурец можно заменить таким же количеством отварного риса, если нужна более плотная текстура.
• Размораживайте палочки в холодильнике, а не в тёплой воде. Майонез добавляйте частями, поскольку сочность огурцов бывает разной.
• Храните салат закрытым в холодильнике при температуре не выше 4 °C не более суток. Не оставляйте его при комнатной температуре дольше двух часов.

4См. также

• Как приготовить салат оливье
• Как приготовить греческий салат