Как приготовить овсяное печенье

Эти печенья получаются румяными по краям и чуть мягче внутри. Для ровной выпечки делайте заготовки одинакового размера.

1Ингредиенты

На 16 печений, 8 порций. Общее время с остыванием — около 1 часа 30 минут; для двух партий — 1 час 50 минут.

• 150 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
• 100 г пшеничной муки
• 100 г сливочного масла
• 90 г сахара
• 1 яйцо
• 5 г разрыхлителя
• 1 г соли

2Как приготовить

1. Размягчите масло при комнатной температуре за 20 минут.
2. Разогрейте духовку до 180 °C, режим верхнего и нижнего нагрева.
3. Застелите противень бумагой для выпечки.
4. Разотрите масло с сахаром ложкой за 2 минуты.
5. Вмешайте яйцо до однородной массы.
6. Смешайте муку, хлопья, разрыхлитель и соль в отдельной миске.
7. Соедините сухую смесь с масляной массой лопаткой.
8. Выдержите тесто в холодильнике 10 минут, чтобы хлопья впитали влагу.
9. Разделите тесто на 16 равных частей примерно по 30 г.
10. Скатайте каждую часть в шарик влажными ладонями.
11. Разложите шарики на противне с промежутками 5 см.
12. Прижмите заготовки до толщины около 1 см.
13. Выпекайте печенье на среднем уровне 15–18 минут.
14. Проверьте разлом одного печенья: середина должна схватиться, без влажного сырого теста.
15. Если середина сырая, допекайте 2–3 минуты перед повторной проверкой.
16. Оставьте печенье на противне на 5 минут.
17. Переложите печенье на решётку для остывания на 10 минут.

3Советы

• Не кладите заготовки вплотную: масло плавится, и печенье расширяется. На небольшом противне выпекайте две партии.
• Крупные хлопья коротко измельчите в блендере до небольших кусочков. Не превращайте их полностью в муку.
• Вместо белого сахара можно взять столько же коричневого. Цвет печенья станет темнее, а края немного мягче.
• Уберите остывшее печенье в закрытой коробке в холодильник в течение 2 часов. Храните при +2…+6 °C до 3 суток. Для тёплой подачи разогрейте до 74 °C в центре.

4См. также

• Как приготовить брауни
• Как приготовить венское печенье с вареньем
• Как приготовить сочники с творогом