Как приготовить овсяную кашу на молоке

Для этого рецепта возьмите обычные овсяные хлопья с временем варки 10–15 минут. Смесь молока и воды даёт мягкую кашу, которую удобно готовить в небольшой кастрюле.

1Ингредиенты

На 2 порции. Общее время — 25 минут.

• 100 г овсяных хлопьев
• 300 мл молока
• 200 мл воды
• 15 г сливочного масла
• 1 г соли

2Как приготовить

1. Отмерьте хлопья и жидкость до начала варки. Используйте кастрюлю с толстым дном объёмом не меньше 1 литра.
2. Влейте в кастрюлю 200 мл воды.
3. Добавьте 300 мл молока.
4. Нагрейте смесь на среднем огне до первых пузырьков по краям. Не отходите от плиты: молоко быстро поднимается.
5. Всыпьте соль.
6. Добавьте хлопья тонкой струёй, помешивая ложкой.
7. Убавьте огонь до слабого сразу после возобновления кипения.
8. Варите кашу 10–15 минут без крышки, ориентируясь на время для выбранных хлопьев. Перемешивайте каждые 1–2 минуты, проводя ложкой по дну.
9. Проверьте консистенцию: хлопья должны стать мягкими, а жидкость — кремовой. Каша остаётся немного текучей, поскольку при остывании густеет.
10. При необходимости влейте 30–50 мл горячей воды для более жидкой каши.
11. Прогрейте разбавленную кашу ещё 1 минуту на слабом огне.
12. Снимите кастрюлю с плиты.
13. Вмешайте сливочное масло.
14. Дайте каше постоять под крышкой 3 минуты.
15. Разложите кашу по глубоким тарелкам. Перед едой дайте порциям немного остыть.

3Советы

• Не используйте сильный нагрев после добавления хлопьев: каша может прилипнуть ко дну. При запахе гари переложите верхнюю часть в чистую кастрюлю.
• Для хлопьев быстрого приготовления сократите варку до времени, указанного для них. Проверяйте густоту раньше, поскольку они быстро размягчаются.
• Часть молока замените водой в том же объёме. Для подачи можно добавить кусочки вымытого яблока или банана.
• Остатки уберите в холодильник в течение 2 часов в неглубокой ёмкости. Храните до 2 суток при +2…+6 °C. Разогревайте до 74 °C, добавляя воду и помешивая.

4См. также

Как приготовить скрэмбл Как приготовить овсяное печенье