Как приготовить шоколадные кексы

Эти кексы готовятся из простого теста с какао. Перемешивайте его недолго, чтобы мякиш остался мягким. Шоколадные крошки добавляют приятный вкус и делают срез выразительным.

1Ингредиенты

На 12 кексов; общее время — около 40 минут.

• 220 г пшеничной муки
• 35 г какао-порошка
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 180 мл молока
• 100 мл растительного масла без запаха
• 10 г разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• 80 г кусочков тёмного шоколада

2Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Разложите бумажные капсулы в форме для кексов.
2. Смешайте муку, какао, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске.
3. В другой миске слегка взбейте яйца с молоком и маслом.
4. Влейте жидкую смесь в сухую. Перемешайте лопаткой только до исчезновения сухой муки.
5. Добавьте кусочки шоколада и распределите тесто по формам, заполняя каждую примерно на две трети.
6. Выпекайте 18–22 минуты при 180 °C. Проверьте середину деревянной шпажкой: на ней не должно быть сырого теста. Остудите 10 минут.

3Советы

• Не взбивайте тесто до гладкости: лишнее перемешивание делает кексы плотными.
• Кусочки шоколада можно заменить 70 г рубленых орехов.
• Если верх быстро темнеет, а середина сырая, проверьте температуру духовки и продолжайте выпечку.
• Храните кексы в закрытой ёмкости при комнатной температуре до 2 дней.

4Из истории блюда

Порционные кексы выпекают в небольших формах, поэтому их удобно подавать по одному. Шоколадный вкус в этом варианте создаёт какао-порошок. Домашние рецепты кексов часто дополняют фруктами, орехами или кусочками шоколада. Такие кексы легко разделить на порции для семейного чаепития.

5См. также

• Как приготовить пирог зебра
• Как приготовить песочное печенье
• Как приготовить домашнее сливочное мороженое