Как приготовить пирог зебра

Пирог «Зебра» получается мягким и нарядным благодаря двум видам теста. Выкладывайте их по очереди, чтобы рисунок проявился на срезе.

1Ингредиенты

На 8 порций; общее время — около 1 часа 20 минут.

• 3 яйца
• 180 г сахара
• 200 г сметаны
• 100 г сливочного масла
• 260 г муки
• 25 г какао-порошка
• 10 г разрыхлителя
• 1 щепотка соли

2Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите дно формы диаметром 22 см пергаментом.
2. Растопите масло и остудите его до тёплого состояния.
3. Взбейте яйца с сахаром и солью 2 минуты. Вмешайте сметану и масло.
4. Просейте муку с разрыхлителем. Вмешайте сухую смесь в жидкую основу.
5. Разделите тесто пополам. В одну часть просейте какао и перемешайте.
6. В центр формы кладите по 2 столовые ложки светлого и тёмного теста. Повторяйте, пока тесто не закончится.
7. Выпекайте при 180 °C 40–45 минут. Проверьте середину деревянной шпажкой: на ней не должно быть сырого теста.
8. Остудите пирог в форме 15 минут, затем переложите на решётку.

Пирог удобно испечь заранее: после остывания мякиш становится ровным и легко режется. Для чётких полос берите каждый раз ложку одинакового объёма. Работайте быстро, чтобы тесто не успело осесть. Если форма шире, слой теста будет ниже, поэтому проверяйте выпечку раньше указанного времени.

3Советы

• Не перемешивайте два цвета в форме: полосы расплывутся.
• Сметану можно заменить натуральным йогуртом той же жирности.
• Если верх быстро темнеет, прикройте его фольгой после первых 25 минут.
• Храните пирог под крышкой при комнатной температуре до 2 дней.

4См. также

• Как приготовить шоколадные кексы
• Как приготовить шарлотку с яблоками
• Как приготовить песочное печенье