Как приготовить яйца с сыром и чесноком

Для этой закуски нужны яйца с полностью сваренными желтками и мелко натёртый сыр. Начинка должна держать форму, но легко набираться ложкой.

1Ингредиенты

На 4 порции. Общее время — 35 минут.

• 6 яиц
• 80 г твёрдого сыра
• 40 г сметаны жирностью 20 %
• 1 зубчик чеснока
• 5 г укропа
• 1 г соли, по вкусу
• 1 г молотого чёрного перца

2Как приготовить

1. Положите яйца одним слоем в кастрюлю.
2. Залейте холодной водой на 2–3 см выше яиц.
3. Доведите воду до кипения на среднем огне.
4. Варите яйца при слабом кипении 10–12 минут. Белок и желток должны полностью затвердеть.
5. Переложите яйца ложкой в холодную воду на 5 минут.
6. Очистите остывшие яйца от скорлупы.
7. Разрежьте каждое яйцо вдоль на две половинки острым ножом. Держите пальцы в стороне от лезвия.
8. Выньте желтки чайной ложкой в отдельную миску.
9. Разомните желтки вилкой до мелкой крошки.
10. Натрите сыр на мелкой тёрке. Последний кусочек удерживайте держателем, чтобы не поранить пальцы.
11. Измельчите чеснок и укроп.
12. Смешайте желтки, сыр, чеснок, сметану и половину укропа.
13. Приправьте начинку перцем и солью после пробы. Сыр уже содержит соль, поэтому её может не понадобиться.
14. Наполните белки начинкой с помощью чайной ложки.
15. Посыпьте закуску оставшимся укропом перед подачей.

3Советы

• Не добавляйте всю сметану сразу, если она жидкая. Сначала положите 30 г, затем проверьте густоту начинки.
• Вместо сметаны возьмите густой натуральный йогурт без сахара. Чеснок можно уменьшить до половины зубчика.
• Для ровного края вытирайте нож после каждого разреза. Подавайте яйца на плоской тарелке, чтобы половинки не переворачивались.
• Уберите готовую закуску в холодильник в течение 2 часов. Храните под крышкой до 12 часов при +2…+6 °C. После 2 часов на столе остатки выбросьте.

4См. также

Как приготовить салат мимоза Как приготовить салат капрезе